Na wpół zjedzony sznycel wiedeński, niezliczona ilość cytryn i natki pietruszki do ozdabiania steków, cała partia miseczek kremu bawarskiego z jagodami – to tylko niektóre z wielu rzeczy, które musiałam wyrzucić, gdy pracowałam w lokalnej restauracji podczas wakacji. W rzeczy samej, restauracje odpowiadają za znaczną część odpadów spożywczych w łańcuchu dostaw. Badania pokazują, że z […]
Author archives: Kristina Heilinger
How to reduce Food Waste in your Restaurant
A half-eaten Wiener Schnitzel, an infinite amount of lemons and parsley garnishes accompanying steaks, a whole batch of Bavarian Cream bowls with blueberries – these were only a few of the many items that I had to throw away when I was working in a local restaurant during my summer holidays. In fact, restaurants account […]